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醇品咖啡-優閒午後的邂逅~
咖啡己經是我每天必備的飲品了!! 一早起來煮一杯香氣勾人的咖啡~一掃睡意~
像我自己就買了一台義大利DELONGHI 迪朗奇 多功能磨豆機 (KG40), 每天自己煮! 喝的比較習慣!!
有時早上會來個Espresso,就是利用義式咖啡機所製作出來的義式濃縮咖啡。由於Espresso的風味濃烈、味覺強勁!! 瞬間醒腦!!
下午會來個拿鐵(Caffe Latte):咖啡、拿鐵雙主角
Caffe Latte是義大利文,指咖啡拿鐵,Latte則是義大利文牛奶的意思。如果你去義大利的咖啡酒吧,對咖啡師說你要一杯"Latte",那咖啡師可能會一臉疑惑的看著你,然後給你一杯牛奶。在義大利要喝到咖啡拿鐵,你必須說"Caffe Latte"才能拿到一杯正宗的義式咖啡拿鐵。不過你在義大利點的拿鐵很可能是沒有奶泡的,因為奶泡機發明較晚,最早在1950~60年代的美國才開始出現。
咖啡豆的選擇就很重要了~
目前世界上有超過100 種咖啡,其中最普遍的兩種就是阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta/Canephora)。這兩種咖啡在味道、成分和種植條件上都大有不同,以下我們將比較兩者的差別。
[Robusta-Arabica-bean 阿拉比卡羅布斯塔]
母親節-Samsung A7 買一送一 (限時5/14前)阿拉比卡(Arabica):貴、味道柔順、咖啡因低
咖啡廣告裡常常強調他們使用百分之百的阿拉比卡咖啡。沒錯,單用價錢來看的話,阿拉比卡的確比較高級,一般阿拉比卡咖啡豆的價錢是羅布斯塔的兩倍。
就成分來看,阿拉比卡的咖啡因含量低(0.9-1.2%),脂肪含量比羅布斯塔多了60%,糖的含量則是兩倍,因此綜合起來,阿拉比卡的味道比較甜、柔和,帶點梅果般的酸味。
此外,阿拉比卡的綠原酸較低一些(5.5-8%),而綠原酸除了可以抗氧化,也是抵抗害蟲的重要成分,因此阿拉比卡較容易受害蟲侵害,也容易受氣候影響,一般種植在較高海拔的地方,結的果實較少也較慢。果實為橢圓形。
目前阿拉比卡最大的種植國是巴西,哥倫比亞則只產阿拉比卡咖啡。
羅布斯塔(Robusta):便宜、味道苦烈、咖啡因高
相較之下,咖啡因較高(1.6-2.4%)、脂肪和糖分含量較低的羅布斯塔的味道較苦也較強烈,有人甚至不客氣地說有橡膠味。
羅布斯塔的綠原酸含量較高(7-10%),不易受害蟲和氣候影響,一般種植海拔較低,結的果實多且速度很快。果實為圓型。
目前羅布斯塔最大的種植國是越南,非洲和印度也都有生產。
價錢高低不等於品質
因為價錢便宜,羅布斯塔常用來混於市售咖啡粉中以降低成本,目前市面上的便宜即溶咖啡,大多是羅布斯塔居多,但價錢高低不等於品質,品質好的羅布斯塔豆常被用於濃縮咖啡(espressos),因為它的crema較為豐厚。品質好的羅布斯塔,味道甚至比品質差的阿拉比卡豆要好。
因此,兩種咖啡豆之間的抉擇,主要還是看個人的喜好,有些人可能覺得阿拉比卡香氣太重,有些人則喜歡羅布斯塔醇厚的苦味。我們唯一要提醒的是,如果你對咖啡因敏感,就要特別注意咖啡因的含量,羅布斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的兩倍。
當然,咖啡並不是只有這兩個品種,你也可以嘗試Java(爪哇)、Kona(可娜)、Sumatra(蘇門答臘)等其他品種,為你的咖啡體驗增添新的風味。
但是再豆子再講究, 沒有好的咖啡機也是煮不出香醇的感覺~
在這裡我一定要推薦義大利DELONGHI 迪朗奇 多功能磨豆機 (KG40) 少數幾台我覺得能夠把咖啡豆中的香氣, 逼的這麼極致的咖啡機!!
而且咖啡油脂Crema可以完整的保留~每次煮完, 都有厚厚的一層Crema!! 這就是咖啡的精華~
建議愛喝咖啡的你, 一定要入手一台噢!!
█ 雙重研磨安全系統
█ 強化不鏽鋼研磨鋼刀片
█ 橡皮防滑底座
█ 可容納90公克咖啡豆
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